Möhren-Zucchini-Salat mit Honig-Balsamico-Dressing

Dieser Salat, den ich ob seiner Konsistenz auch gerne als "Matschsalat" bezeichne, ist zu meinem neuen Liebling geworden:

Zutaten für 2 Personen:

2 große Möhren

1 großer Zucchino

4 EL Sauerrahm

2 EL Balsamico

2 TL Honig

2 TL Senf

Kräuter der Provence

Salz

Zubereitung:

Möhren und Zucchino waschen, putzen und raspeln. Für das Dressing Sauerrahm, Balsamico, Honig und Senf gut miteinander vermischen. Unter die Möhren- und Zucchino-Raspel mischen und mit Kräutern der Provence und Salz abschmecken. 

Zubereitungszeit: ca. 15 Min.

Besonders schön sieht der Salat aus, wenn ihr ihn nach der Zubereitung mit Möhrenscheiben garniert.